「美味胖卡餐車」啟程儀式在台北市立兒童新樂園「夢想飛船」前舉辦，車體以中美洲貝里斯特色所打造，已於4/2起正式上路，搭載著3道貝里斯創意料理，前進北台灣18個景點，旅客可以享用美食之餘，深入了解當地的優食與文化。
貝里斯農林漁牧業發達，其中龍蝦、可可與辣醬等產品更長期深受台灣消費者青睞，而此次餐車特別選用貝里斯可可與辣醬等食材，端出3道結合台式料理的創意美食，像是「台式炒麵佐貝里斯辣醬」、「鬆餅佐貝里斯可可醬」及「貝里斯可可莓果茶」。
貝里斯駐台大使碧坎蒂表示，經營邦交或是貿易往來，「人」是最重要的促成元素，而贏得人心的最簡單的方法就是通過胃。貝里斯多年來持續在台力拼美食外交，與各大飯店、餐館舉辦期間限定美食饗宴，或是邀請知名料理Youtuber一起下廚推廣貝里斯料理，直到2022年更與其他中美洲友邦國家共組胖卡車隊巡迴全台。
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中美洲經貿辦事處主任徐韶慧強調，今年「貝里斯胖卡餐車」透過中西合璧，激發不同火花。尤其，主角之一的貝里斯夏普奶奶辣醬，是由紅燈籠椒與鳳梨、仙人掌等蔬果熬製而成，與台灣炒麵聯手出擊，入口便能感受到加勒比海的微微酸辣口感；而甜點的部分，是在鬆餅淋上貝里斯頂級可可醬，厚實風味搭配加入可可豆的「玫瑰果茶」，呈現出不同凡響的在地化新滋味。
此次，貝里斯胖卡餐車在4/2～5/14期間，會於每個周末進駐文創景點、商場與祭典市集發放餐點，平日也會快閃多間校園與運動賽事會場，只要於現場按讚貝里斯駐台大使館臉書或IG就可免費品嚐貝里斯創意美食，而每場前10位民眾還可直接獲得貝里斯精美小禮。
